火腿莲藕炖鸭肉的做法

火腿莲藕炖鸭肉的做法如下：

准备食材

鸭肉：半只

莲藕：2节

姜：几片

蒜：几瓣

枸杞：一把

香叶：2片

八角：2个

白胡椒：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量（可选）

糖：半勺（可选）

葱：适量

香菜：适量（可选，用于装饰）

初步处理

鸭肉冷水洗两遍，然后锅里热水煮开，放入鸭肉煮五分钟左右，捞起煮出来的泡泡，倒掉水。

炖煮

高压锅放水煮开，依次放入鸭肉、枸杞、香叶、八角、姜蒜葱节，大火煮15分钟左右。

最后放入莲藕，加点盐，煮15分钟左右（最好煮好以后放盐，但可以根据个人喜好在菜的时候加盐）。

收汁

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后阶段打开锅盖，转小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠。