糖醋莲藕小火炸
糖醋莲藕小火炸的步骤如下：
准备材料
新鲜莲藕
玉米淀粉
鸡蛋
糖醋汁（包括白糖、白醋、番茄酱、生抽等）
白芝麻
食用油
处理莲藕
将莲藕去皮，切成薄片或条状。
放入清水中轻轻搓洗，去除表面淀粉，洗净后捞出沥干水分。
裹粉炸制
在沥干水分的莲藕片中加入2勺玉米淀粉，用手轻轻翻拌均匀，确保每片莲藕都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180℃）。
将裹好淀粉的莲藕片轻轻放入油锅中，小火慢炸。炸制过程中轻轻翻动，以免粘连。
炸至莲藕片金黄酥脆时捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。