湖北黄陂馒头的做法

湖北黄陂馒头的做法如下：

用料

中筋面粉 300克

牛奶 150克

干酵母 3克

白砂糖 30克

步骤

1. 将面粉、白糖、酵母、牛奶放入面包桶里，没有面包机就放在盆里，用手揉。

2. 按菜单选择和面功能，开始和面，和面时用手按一下，干了逐步加牛奶，湿了加面粉，和成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，常温放置2小时；或天冷放进预热30度烤箱中，使之发酵。

4. 面团发到原来的两倍大，用手指沾粉戳个洞，不回缩。

5. 再次揉面团排气，用擀面杖压扁成面片。

6. 将面片卷起来成长柱形。

7. 用刀切成小段。

8. 蒸锅里放水，烧到温热的程度关火，放切好的馒头，盖盖子再次醒发后，开火蒸20分钟，关火放5分钟。

9. 细腻香甜，第二天吃着也不掉渣的馒头。