蒸馒头厨艺

蒸馒头是一项需要耐心和技巧的家常活，下面是一份详细且易于理解的蒸馒头步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母：4-6克（根据温度调整用量）

白糖：5克

温水：约250-260毫升（40度左右）

猪油/植物油：适量（可选，用于增加口感）

制作步骤

1. 和面

将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到出现气泡。

将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积扩大两倍，内部呈蜂窝状。

2. 排气和分割

发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，揉搓10分钟以上，排除空气。

将面团分割成小块，每块约重50-100克，揉成圆形馒头胚。

3. 二次醒发

将馒头胚放入蒸锅中，留出空隙，盖上蒸锅盖子，二次醒发15-20分钟。

4. 蒸制