腊肉炒蘑菇好吃吗

腊肉炒蘑菇 非常好吃，并且是一道美味可口的家常菜。其独特的咸香与菌菇的鲜美相结合，让人回味无穷。以下是腊肉炒蘑菇的详细制作步骤和所需材料：

主料：腊肉适量（一般建议选用五花肉部位，肥瘦相间口感更佳）、菌菇（如香菇、平菇、口蘑等）300克左右。

辅料：青椒或红椒半个（用于增色提味，可根据个人口味选择）、葱、姜、蒜适量。

调料：味达美醇鲜蚝油、味达美冰糖老抽酱油、白胡椒粉、盐、鸡精、生抽等。

前期准备：

腊肉提前煮半小时到一小时，再炒，口感好些。

蘑菇洗净撕开，青红辣椒洗净，大蒜剥皮洗净备用。

制作过程：

锅中放入适量的清水，蘑菇焯水1分钟，捞出备用。

另起锅放入适量的食用油，葱姜炸香，放腊肉翻炒1分钟。

加蘑菇，放白胡椒粉，味达美冰糖老抽酱油调色，倒入适量的水，白糖一丁点，一勺味达美醇鲜蚝油提鲜提味。

出锅前20秒放青红辣椒翻炒，无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好。

或者，热锅放入腊肉，小火煸炒出油，捞出。锅里留油，放入大蒜末爆香，放入蘑菇翻炒，加入青红辣椒，放入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒，加入腊肉翻炒，大火收汁。

蘑菇一定要炒熟了才能吃，以确保安全。

腊肉本身有咸味，炒蘑菇时一般不需要再加盐，以免过咸。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜简单快手，非常下饭，上桌很受欢迎，鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。希望你喜欢这道美味的腊肉炒蘑菇!