菠菜胡萝卜粉丝豆腐

菠菜胡萝卜粉丝豆腐是一道营养丰富且美味的菜品，主要食材包括菠菜、胡萝卜、绿豆粉丝和豆腐。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

菠菜：200克

胡萝卜：1小根

绿豆粉丝：2小捆

豆腐：适量

所需配料

白糖：少许

盐：适量

白芝麻：少许

小米椒：2个

白醋：适量

香油：适量

制作步骤

菠菜去根洗净，胡萝卜洗净去皮，切成细丝备用。

菠菜切成2厘米长的段。

粉丝用开水浸泡，软化后捞出沥干水分。

锅中烧清水，水开后下入胡萝卜丝，焯水约1分钟，捞出装盘备用。

另起一锅清水，水开后加入菠菜，焯水20秒，先放根部，后放叶部，捞出过凉水，装盘备用。

小米椒切碎，白芝麻装入碗中。

将锅烧热，加入香油，待油冒烟后关火，迅速浇在小米椒和芝麻上，制作成辣椒油。

将胡萝卜丝、菠菜、粉丝装入一个大的容器内，加入盐、白糖、白醋，搅拌均匀。

最后淋上辣椒油，即可装盘食用。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，减少对钙等营养素的吸收。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

粉丝用开水浸泡可以使其软化，更容易与其他食材混合均匀。

这道菠菜胡萝卜粉丝豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!