豆芽香菇芹菜胡萝卜汤
豆芽香菇芹菜胡萝卜汤是一款营养丰富、味道鲜美的素汤，适合春季食用。以下是这款汤的详细做法：
材料
黄豆芽：100克
胡萝卜：1根
芹菜：1棵
香菇：50克
香菇蒂：适量
生姜：几片（可选）
盐：适量
油：少许（用于炒制）
做法
准备食材
黄豆芽洗净，去掉根部。
胡萝卜去皮，切成块状。
芹菜洗净，切小段。
香菇洗净，去蒂，泡软备用。
生姜切片（如果使用）。
炒制
锅内放少许油，烧热后加入姜片爆香。
加入胡萝卜块翻炒片刻。
放入香菇和香菇蒂，继续翻炒。
加入黄豆芽，炒至微微变软。