猪脚焖莲藕淡菜

莲藕猪脚淡菜是一道以莲藕和猪蹄为主要食材的菜品，口味清淡，营养丰富。以下是制作莲藕猪脚淡菜的详细步骤：

准备食材

猪蹄：1只

莲藕：1节

淡菜：适量

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

处理食材

猪蹄洗净，剁成块，放入冷水中煮至水开，捞出控干。

莲藕去皮，切成滚刀块，浸在清水里以防氧化变黑。

淡菜提前泡发，洗净备用。

炒制猪脚

取一个大炒锅，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣，小火慢慢爆香。

加入猪脚翻炒，炒至表面微黄，加入料酒去腥。

炖煮

将炒好的猪脚放入电压力锅中，加入莲藕块、淡菜、姜片、葱段、料酒。

加入足够的水，水量要没过食材。

启动压力锅肉类键，将小葱和香菜杆切碎备用。

开锅后倒入汤中，加盐调味。

收汁

煮至猪脚和莲藕都彻底熟透后，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味。

小贴士

猪蹄宜选用前蹄，即猪手，胶原蛋白含量较高，美容养颜效果更佳。

莲藕要选择粉糯的，炖煮后口感更佳。

炖汤时，可以加入一些黑豆、红枣等食材，增加营养和口感。

这道莲藕猪脚淡菜不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合秋季食用。