如何做小麦粉面条窍门

制作小麦粉面条的窍门包括：

将面粉放入盆中，加入适量的盐和水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。揉面时要确保面团光滑有弹性，达到“三光”即盆光、面光、手光。

可以在面团中加入少量油，防止面团在擀面和切面时粘连。

将醒发好的面团分成若干小块，每块约50克左右，用擀面杖将每块面团擀成薄片，厚度约为2毫米。

擀好的面片可以切成宽窄适中的面条，切好的面条可以用刀轻轻拉长，使其更符合口感。

在锅中烧开足够的水，放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。等水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复这个过程2-3次，直到面条熟透。

煮好的面条捞出后，可以沥干水分，撒上葱花、香菜等调料，增加风味。

如果需要保存面条，可以用粉摊开，稍风干了再冷藏，这样可以使面条更耐储存。