凉拌皮蛋拌米饭

凉拌皮蛋拌米饭是一道简单又美味的家常菜，适合作为一餐的主食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：4个

大蒜：3-4瓣

小米椒：2-3个

香葱：1根

香菜：适量

生抽：2汤匙

陈醋：2汤匙

白糖：1茶匙

香油：1茶匙

盐：适量

制作步骤：

皮蛋处理：

将皮蛋去壳，切成四瓣或小块，摆放在盘中备用。

调料准备：

大蒜切末，小米椒切碎，香葱切成葱花，香菜切段备用。

调味汁制作：

在小碗中加入生抽、陈醋、白糖、香油和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

拌匀：

将切好的皮蛋块放入大碗中，加入调味汁，然后加入大蒜末、小米椒碎和葱花，最后撒上香菜段。

装盘：

将拌好的皮蛋米饭盛入盘中，即可享用。

小贴士：

皮蛋的选择很重要，最好选择新鲜的皮蛋，这样口感更佳。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些陈醋和白糖。