洋葱怎样保存不发芽

储存洋葱不发芽的方法有以下几种：

使用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，将洋葱装入其中，用绳扎紧口，挂于阴暗干燥通风处保存。这样可以防止洋葱过早发芽。

建议一次性不要购买太多，最好是两天内能吃完，因为久存洋葱的营养价值会大打折扣。

选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把堆成1~1.6米高的垛，上盖3~4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥。

垛后封席初期，倒1~2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。

寒冷地区，当气温降到零度以下时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持在-2~3℃。

把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成2.5-5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂缝。

当洋葱头通过休眠即将发芽时，进入低温的环境，使洋葱继续休眠以延长贮藏期。方法是在8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱存放冷库。入库前先将挑选好的葱头预冷降温，当洋葱品温接近贮藏温度时，入冷库贮藏，库房温度控制在0到3℃，相对温度70%以下。

将洋葱表面的水分擦拭干净，然后置于通风干燥处晾干保存，可有效避免洋葱发芽。

可以将洋葱放入纸箱里一层层的放置好，纸箱可以吸去洋葱的潮气，再适当放置一些食品防潮剂。

对于已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏。

也可以将洋葱粉装进玻璃罐中，放在阴凉通风的地方，可以存放2年时间不会变质。

建议：

无论采用哪种方法贮藏，都应注意防止洋葱腐烂和抽芽。洋葱在贮藏的前期容易腐烂，所以一定要保持干燥；贮藏的后期容易发芽，可在采收前2-3周用0.25%的新鲜素溶液喷洒洋葱植株，也可在采获后用0.25%的新鲜素蘸根。