焦糖洋葱猪排

焦糖洋葱猪排是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

整片猪排

樱桃番茄

紫洋葱2个整的

红糖

无盐黄油

橄榄油

百里香

研磨黑胡椒

海盐

猪排冷藏解冻后，拭干水分。

均匀撒上海盐、研磨黑胡椒和少许百里香，冷藏腌渍2-4小时。

锅内放入橄榄油和无盐黄油，中火加热。

加入洋葱丝，加盐调味，炒至洋葱变成焦糖色。

加入红糖继续翻炒，炒至红糖融化，洋葱完全上色，盛出备用。

取出腌渍好的猪排，拭干表面水分。

锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5分钟。

如果锅子不够大，建议一块一块煎，以免锅子降温过快。

烤箱预热至180摄氏度。

将猪排放入烤盘或锅内，上面盖上炒好的焦糖洋葱，撒少许黄油块。

盖上锡纸，烤约30分钟，直到猪排熟透。

如果需要，可以再烤5分钟。

用锡纸折成浅盒，放入樱桃番茄，置于烤盘旁边直火烤至番茄熟透。

取出烤好的猪排放在砧板上冷却5分钟，然后切条。

挤上烤番茄的汁水，略为搅拌后即可享用。

这道焦糖洋葱猪排结合了猪排的鲜美和焦糖洋葱的香甜，再加上烤番茄的酸甜，味道层次丰富，非常美味。建议搭配一些清淡的蔬菜或沙拉，以平衡整体口感。