炒菜花用什么油
炒花菜时，建议使用 菜籽油。菜籽油的香味淡雅，不会掩盖花菜的香味，反而能够相辅相成，使炒出来的花菜更香、更美味。此外，菜籽油在高温下稳定性较好，不会产生油烟，有利于健康。
其他适合炒花菜的油类包括：
花生油：
适合高温快炒，耐热性强，油烟少，口感清新淡雅。
橄榄油：
适合低温烹调方法，如烘烤、煮炖和蒸煮，风味醇厚，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，但不宜用于高温炒菜。
玉米油：
含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，适合快速烹饪，色泽新鲜，不会让食物失去原有味道。
根据个人口味和健康需求，可以选择合适的油类进行炒花菜。