日本面条和中国面条区别
日本面条和中国面条在多个方面存在区别，主要包括以下几个方面：
制作工艺
中国面条：通常由厨师手工拉制而成，具有独特的筋道和弹性。
日本面条：多用压面机制作，也有用刀切制的，通常使用碱水和面以增加面条的弹性。
颜色
中国面条：原始颜色为白色。
日本面条：颜色为淡黄色。
保质期
中国面条：保质期相对较短，最多为90天左右（冷藏）。
日本面条：保质期较长，可达180天（冷藏）。
口感和筋度
中国面条：虽然筋道和弹性不如日本拉面，但符合中国人的饮食习惯。
日本面条：口感和筋度较好，尤其是使用碱水和面的拉面，具有独特的滑爽感。