杏鲍菇和鱼加入洋葱做法

杏鲍菇和鱼加入洋葱的做法如下：

准备食材

杏鲍菇洗净切片

鱼皮洗净，加入2克盐，半个柠檬汁抓匀后清洗干净

洋葱切块，葱蒜切片，干辣椒备用

处理鱼皮

鱼皮冷水下锅煮沸，撇去浮沫

加入料酒去腥，待鱼皮煮化，关火倒出备用

炒制

炒锅烧热，放入1小勺猪油至融化，关小火，下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒

将鱼胶汤倒入锅中，大火烧开，下入杏鲍菇煮10分钟

再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟，加入1克盐、少许胡椒粉调味，即可出锅装入一个大碗中

制作洋葱花

用水果刀做洋葱花，在洋葱的中间，第一刀切45度斜刀，第二刀与第一刀呈三角状，切一圈后掰开