洋葱茄子减脂午餐做法

材料：

茄子 1个

洋葱 1个

西红柿 1个

鸡胸肉 100克（可选，如果需要完全低脂可以不加）

大蒜 3瓣

生姜 适量

青椒 1个

红椒 1个

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

花椒粉 1克

食用油 适量

水淀粉 适量

做法：

准备食材

茄子洗净切条，放入淡盐水中防止氧化变色。

洋葱切丝，西红柿切块，大蒜和生姜切末，青红椒去籽切块。

如果使用鸡胸肉，切成肉丝，加入料酒、盐、玉米淀粉和蛋清腌制5分钟。

炒制

锅中倒入适量油，加热至五成热，放入茄子条煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜末和生姜末炒香，然后加入洋葱丝翻炒至变软。