煮面条怎么不糊

煮面条不糊的技巧包括：

选择合适的锅具：

使用深锅可以确保水量充足，面条在宽敞的空间中自由舒展，不易糊在一起。

控制水量与面条的比例：

每100克面条至少需要1升水。水太少，面条容易黏在一起；水太多，则会导致营养成分的流失。

掌握正确的火候：

水开后，先用大火煮沸，然后转中小火保持水的滚动，这样既能保证面条煮熟，又不至于糊掉。

及时搅拌：

在面条下锅后的前几分钟稍微搅拌一下，避免面条粘连。

在水中添加少量的油或盐：

油可以减少面条之间的黏连，盐则可以提升面条的筋道。

用冷水下锅：

在锅底刚开始冒泡时下锅，这时水温约为70℃，面条下锅后迅速用筷子向一个方向搅拌，确保受热均匀，从而避免粘连。

加适量清水：

在煮的过程中，如果水沸了，可以适量添加清水，这样可以使面条受热更均匀，避免糊锅。

加入少量食用油：

在烧开的水中，加入一勺菜油，面条不但不会并条，也不会发生面汤起泡沫，溢锅的现象。

煮好后立即用冷水冲洗：

这样可以使面条保持筋道和爽滑，凉后也不会成团。

通过以上方法，可以有效防止面条在煮的过程中糊掉，使面条更加爽滑、筋道。