趁面条不注意舀一勺汤

在烹饪面条的过程中， 先舀一勺汤到碗里的做法有多种目的和好处：

入味：

先舀一碗汤出来，可以让面条更好地吸收汤汁的味道，从而使面条更加入味。

防止糊锅：

在焖面时，水不要太多，只要没过四季豆即可。水过多的话，面条容易被煮得糊软，口感差。先舀一碗汤出来，可以在后续烹饪过程中均匀地洒在面条上，防止面条糊锅。

使面条更软：

通过先舀汤，面条在烹饪过程中能够更好地吸收水分，从而变得柔软。

增加风味：

在面条煮熟后，将葱蒜和汤一起放入碗中，可以进一步增加面条的风味。

减少盐分摄入：

面汤通常含盐量较高，如果吃完面再把汤喝了，盐摄入量容易超标。建议吃面时少喝面汤，或单独要一碗不加调料的清汤，减少盐的摄入。

综上所述，先舀一勺汤到碗里是一种有效的烹饪技巧，可以使面条更加美味和健康。