洋葱牛腩干锅图解说

洋葱牛腩干锅是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括牛腩和洋葱，搭配其他蔬菜和调料，制作出浓郁鲜美的干锅口味。下面是制作洋葱牛腩干锅的详细步骤和所需材料：

材料准备：

牛腩 500克

洋葱 1个（中等大小）

西红柿 1个

胡萝卜 2根

大葱、姜、蒜若干

干辣椒 2个

腐乳 2块

花椒、五香粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、耗油、淀粉、食用油适量

制作步骤：

前期准备

牛腩洗净切块，放入冷水锅中焯水去腥，捞出后用热水冲净血沫，切块备用。

洋葱切大粒，西红柿用开水略烫后去皮切小块，胡萝卜切滚刀块。

炒香配料

热油锅，下入干辣椒、葱姜蒜炒香。

炒制牛肉

将牛腩放入锅中翻炒，加入腐乳、五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，炒匀上色。

加入蔬菜

放入洋葱粒，煸至表面微黄，再加入西红柿粒煸出红油。

倒入开水，水量能没过牛肉。