洋葱香菇红烧豆腐怎么做

洋葱香菇红烧豆腐是一道美味的中式菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豆腐：300克

鲜香菇：10朵

洋葱：1个

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

花椒：1小把

大料：2颗

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：2汤匙

白糖：1茶匙

水淀粉：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

豆腐处理

豆腐切成约2厘米见方的小块。

煎豆腐：平底锅烧热，加入适量油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

香菇处理

香菇洗净，切成厚斜片或小块。

蔬菜处理

洋葱切成粒。

青椒和红椒洗净，切成滚刀块。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

炒制

锅中留底油，加入花椒和大料，小火炒香。

加入姜片和大蒜末，继续炒香。

放入香菇片，翻炒至香菇变软。

加入洋葱粒，翻炒至洋葱变透明。

将煎好的豆腐块重新放入锅中，轻轻翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量刚好没过豆腐即可。

炖煮

大火烧开后，转小火炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

煎豆腐时要用小火，避免煎得太老，保持豆腐的鲜嫩口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更加浓郁的汤汁，可以在最后阶段加入一些鸡汤或高汤。

希望你能成功制作出美味的洋葱香菇红烧豆腐!