红烧牛肉米线的做法

红烧牛肉米线的做法如下：

材料准备

牛腩1000克

春笋一根

香菜

八角2个

桂皮2个

草果3个

豆蔻3个

丁香几粒

花椒粒适量

郫县豆瓣酱3勺

生抽2勺

老白干酒1勺

盐适量

蚝油1勺

大蒜2头

老姜1块

茴香适量

制作步骤

牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。

水沸腾后放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。

生姜切成大片，大蒜剥皮备用。

锅里热油，油热后关小火加姜蒜和香料炒香。

加入郫县豆瓣酱和干黄酱爆香出红油。

倒入牛肉翻炒，加入生抽和老白干酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫。

转入砂锅中小火炖1.5小时。

春笋剥皮焯水后斜切成块，1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可。

另起一口锅，水开后放入重庆特色米线，煮2-3分钟即可，捞出放入碗里，在勺入牛肉浇头即可。

小贴士

红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道。

牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。

这样一道美味的红烧牛肉米线就完成了，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，祝您烹饪愉快!