山药莜面鱼鱼的做法

山药莜面鱼鱼是一道传统的汉族面食小吃，主要原料是土豆和莜面。以下是几种不同的做法：

做法一：

1. 将土豆洗净、蒸熟、去皮、捣成泥，晾凉后加莜面搓成面团。

2. 将面团分成一个个小剂子，然后搓成长条状，形似一条小鱼。

3. 在笼屉里码好，上气蒸八到十分钟即可。

4. 出锅后配上蘸料就能享受一顿特色雁北风味了。

做法二：

1. 将土豆洗净、蒸熟、去皮、捣成泥，晾凉后加莜面搓成面团。

2. 揪小块面搓成鱼状，上锅蒸熟，水开后蒸10多分钟即可。

3. 蒸熟后可以蘸羊肉汤或蘑菇汤一起食用。

做法三：

1. 将焖熟的土豆剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状。

2. 然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上。

3. 放入锅内蒸10分钟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。

做法四：

1. 把土豆洗净蒸熟去皮捣成泥，晾凉后加莜面挫成面团，面团以劲道到为佳。

2. 揪小块面搓成鱼状。

3. 上锅蒸熟，开水后蒸11分钟即可。

4. 山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。

做法五：

1. 先把土豆削皮，再切成小块，锅中加入半锅水，再加少许盐，烧开。把切好的土豆块放入锅中，煮至土豆变熟（大概十分钟左右），捞出，备用。

2. 把煮熟的土豆压成泥，再把莜面加入其中，下手和成面团，需要一半面，一半土豆泥。

3. 从大面团每取一小块面，搓成鱼儿形状。先搓成圆球型，再搓成长条状，中间粗，两头细，再压扁，即可，放了带有笼布的笼屉里。

4. 大火烧开水，放入搓好的鱼鱼，蒸十分钟，再配上自己喜欢的汤，沾上吃，超香。

这些做法都大致相同，主要步骤包括土豆的蒸煮、捣泥、与莜面混合和搓成鱼状后蒸熟。根据个人口味，可以搭配不同的蘸料或炒制方法来食用。