土豆炸鸡做法

1. 土豆炸鸡块

材料：

鸡腿肉：适量

土豆：1-2个

调料：糖、水、面粉、蒜泥、盐、黑胡椒、面包糠

做法：

1. 鸡腿肉切小块，加入调料A（糖、水、面粉、蒜泥、盐、黑胡椒）搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 土豆洗净、去皮，切小小粒，用厨房纸吸干水分，加入调料B（面粉、面包糠）搅拌均匀。

3. 腌制好的鸡块裹一层土豆渣，下中火慢炸至表面变淡黄色，捞出。

4. 油锅烧热再复炸，炸至表面金黄即可。

2. 土豆泥炸鸡

材料：

鸡腿：适量

土豆：1个

调料：牛奶、盐、蚝油、鸡汁、淀粉、黑胡椒粉

做法：

1. 土豆蒸熟去皮压成土豆泥，加入牛奶和盐，搅拌至丝滑。

2. 锅中加淀粉、黑胡椒粉、盐、蚝油、鸡汁、清水，小火加热搅拌至粘稠，加入土豆泥搅拌均匀。

3. 鸡腿加入大葱、姜片、蒜片、料酒、生抽、蚝油、糖、五香粉、盐，抓匀腌制1小时。

4. 鸡腿裹一层蛋液，再裹一层炸鸡粉，空气炸锅200度烤5分钟，喷一层食用油200度烤25分钟，中途翻面刷油，最后蘸上土豆泥即可。

3. 土豆块炸鸡

材料：

鸡块：适量

土豆：1-2个

调料：生抽、盐、糖、豆瓣酱、料酒、姜片、大葱

做法：

1. 调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖。

2. 用一些酱料把鸡块略腌，锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块。

3. 煎到鸡块和土豆都略有浅浅的焦黄色后，倒一些料酒去腥。

4. 加入调好的酱料，拌开。

5. 倒入适量的热水，盖上盖子中小火焖煮。

6. 鸡块煮熟，土豆块焖酥软后，加入大葱段，收汁。

4. 土豆炸鸡（空气炸锅版）

材料：

鸡腿：2-3个

土豆：1个大个

调料：盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、姜、蒜、洋葱、食用油

做法：

1. 鸡腿剔骨切块，用料酒、生抽、蚝油、盐腌制15-20分钟。

2. 土豆煮至七分熟，捣碎成泥，晾至温热。

3. 鸡腿裹一层蛋液，再裹一层淀粉，最后裹一层土豆泥。

4. 空气炸锅预热180℃，烤3分钟，翻面刷油，再烤22分钟，中途翻面刷油。

5. 熟透后撒上适量椒盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。