马宋饼做法图解

马宋饼的做法如下：

和面

将开水分次加入面粉中，边搅拌边加入开水，搅拌成柳絮状，冷却到不烫手的温度，揉成面团。面要尽量软一点，这样制作出来的饼才不会太硬。

醒面

将醒好的面分成若干小团，大约乒乓球大小，取一个面团揉匀按扁，稍微擀一下，有水饺皮大小，在面皮上倒入一点食用油（一点就可以，多了会流出来）。

擀烙

同样的方法，再擀第二个面皮，擀好后放在有油的面皮上，将两个面皮叠在一起，然后擀成饼。注意不要擀得太薄，薄了饼会太干太硬。

如果有电饼铛，用电饼铛加热后，将饼放入，将一面烧至表面有花就翻过来，再烧另一面，直到两面都有花为止。

完成

这是做好的饼，其他的面团依次这样做就可以了。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香。

建议：

在擀面皮时，可以尝试多次折叠和擀压，这样可以使饼的层次更加丰富，口感更加酥脆。

在烙饼时，火候要掌握好，避免饼的一面烧焦而另一面不熟。