煮面条怎么炝锅

煮面条时炝锅的步骤如下：

准备食材

面条（手擀面或挂面均可）

肉类（猪肉或牛肉丝）

蔬菜（青菜、西红柿、大葱、姜、蒜苔、小豆芽等）

调料（食盐、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、十三香、味精、香醋、芝麻香油、香菜、蒜黄等）

炝锅

炒锅预热，倒入适量食用油

油热后放入肉丝，快速翻炒至变色

加入葱姜蒜（或大葱、姜丝、干辣椒），煸炒出香味

调入老抽酱油，快速翻炒出酱香味

加入蔬菜（如蒜苔、小豆芽等），大火翻炒一分钟，使其吸收香味

煮面条

加入适量清水，水量根据人数调整

调味加入食盐、味精等

冷水下锅，待水开锅后加入面条

煮开后加入适量凉水，重复三次，直至面条熟透

收尾

面条煮熟后，用筷子扒拉一下，防止粘连

出锅前淋入香醋、芝麻香油，加入香菜或蒜黄增香

通过以上步骤，您可以煮出一碗色香味俱全的炝锅面。根据个人口味，可以适当调整食材和调料的用量。