鸡蛋韭菜捞面条的做法

方法一

食材

生面条一斤

韭菜一把

鸡蛋两个

食盐3克

鸡粉2克

十三香3克

步骤

准备生面条，洗净韭菜并切成碎末，打入鸡蛋并搅匀。

烧水，加入食盐、鸡粉和十三香，搅拌化开，再加入老抽几滴调色。

水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，倒入韭菜，煮10秒钟即可关火。

另起锅添入清水，水开后下入面条，煮至半透明状，捞出控水后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁即可食用。

方法二

食材

韭菜1小把

鸡蛋2~3个

盐2调料勺

鸡粉1调料勺

香油2~3圈

清水600~700ml

面条两人份

步骤

韭菜切末，鸡蛋打散。

烧两锅开水，一锅煮韭菜鸡蛋汤头，另一锅煮面。

水开后淋入鸡蛋液，随即倒入韭菜，再次沸腾后关火，加盐、鸡粉，加香油。

面条煮熟后捞出过凉水，加汤没过面条即可食用。

方法三

食材

韭菜200克

鸡蛋3个

盐1勺

油适量

香油1勺

鸡精半勺

十三香半勺

步骤

韭菜切段，撒盐、鸡精、十三香备用。

鸡蛋打碎，加少量水搅拌。

锅烧热加油，倒入蛋液翻炒至凝固，加热水煮开，倒入韭菜，搅拌均匀。

面条煮熟后过凉水，浇上韭菜鸡蛋卤即可食用。

方法四

食材

鲜面条200g

鸡蛋2个

韭菜100g

盐2g

鸡精1g

陈醋少许

香油适量

步骤

韭菜切段，鸡蛋打散。

锅内烧开水，倒入鸡蛋液，蛋液凝固后捞到韭菜碗中。

面条煮熟后过冷水，加入韭菜鸡蛋汤，加香油、陈醋拌匀即可食用。

方法五

食材

鲜面条200g

洗净的韭菜100g

蛋清

盐适量

十三香适量

鸡精适量

香油适量

步骤

韭菜切段，蛋清搅匀。

锅内加水烧开，放入盐、十三香、鸡精，倒入韭菜和蛋清，迅速倒入搅匀的蛋清，边倒边搅拌。

再次开锅后盛出，加入香油备用。

面条煮熟后过凉水，浇上韭菜鸡蛋卤拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。