老式电饭锅原理

老式电饭锅的工作原理主要涉及以下几个步骤：

当电源接通后，电热盘开始加热内胆内的水。

内胆底部的温度传感器监测水温变化，并通过控制开关调节加热功率，以保持水温在合适的范围内。

随着水温的升高，当达到100摄氏度时，水开始沸腾并产生大量蒸汽。

蒸汽的产生使得整个内胆内的温度保持在水的沸点温度（100摄氏度）上，并通过蒸汽将热量和水分传导至米饭中，使米饭煮熟。

老式电饭锅通常采用感温磁钢来控制温度。当温度升高到103摄氏度时，感温磁钢失去磁性，无法吸住永磁钢片，导致永磁钢片下落，从而切断加热电路。

这种设计可以防止温度过高，确保米饭不会烧焦，并且通过感温磁钢的自动断电功能，实现保温效果。

当米饭煮熟后，电饭锅会自动切换到保温状态。

保温状态下，感温磁钢在70摄氏度左右时恢复磁性，重新吸住永磁钢片，接通保温电路，保持饭的温度在70℃左右，避免米饭因过久放置而变硬或变凉。

总结：

老式电饭锅通过电热盘加热水产生蒸汽，利用感温磁钢实现自动限温和保温功能，从而将米饭煮熟并保持其温度。这种工作原理虽然相对简单，但耗电量较大。