面条鹌鹑蛋油炸
面条鹌鹑蛋油炸是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一
食材：面条 200g，鹌鹑蛋 500g
步骤：
1. 锅中倒水，把鹌鹑蛋煮熟，煮熟后捞出过凉水，剥去蛋壳。
2. 用面条捆住鹌鹑蛋。
3. 起锅烧油，五成油温下入包好的鹌鹑蛋，炸至表面金黄即可捞出装盘。
做法二
食材：鹌鹑蛋 300g，鲜面条 300g，椒盐 适量，油 适量
步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 鹌鹑蛋凉水下锅煮3分钟至熟，捞出泡凉水，去壳。
3. 用鲜面条将鹌鹑蛋不规则地包裹起来。
4. 锅中下半锅油，烧至五成热，放入包裹好的鹌鹑蛋小火慢炸，边炸边轻轻晃动锅。
5. 炸至金黄酥脆捞出，再复炸一次。
6. 出锅撒椒盐即可。
做法三 （腰缠万贯）：食材
：鹌鹑蛋 15个，面条250克，食用油 500毫升
步骤 1. 准备好鹌鹑蛋和面条，面条自己手擀要是技术不过关，最好去市场买鲜面条。 2. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，中火开锅后，小火煮5分钟。 3. 煮好的鹌鹑蛋可以用冷水拔凉，这样蛋壳好剥一些。 4. 面条摊开，抖掉上面的豆粉，用面条将鹌鹑蛋像缠毛线团一样缠好。 5. 锅中加入食用油，油温五成热时，将包裹好的鹌鹑蛋下锅油炸，炸3分钟，面条出现焦黄色即可出锅。 食材做法四
步骤：
1. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮3分钟，捞出放入凉水里泡10分钟，剥去外壳备用。
2. 鲜面条将鹌鹑蛋不规则地包裹起来。
3. 锅中倒油，中小火把油温烧至6成热开始下锅炸，炸至金黄酥脆控油捞出。
4. 锅里留点油，倒入糖醋汁，大火开炒，下入鹌鹑蛋，裹上糖醋汁即可出锅。
这些做法都强调了油温的控制和炸制过程中的注意事项，以确保成品外酥里嫩，口感丰富。你可以根据自己的口味选择合适的调料和装饰，使这道菜更加美味和美观。