过年芋头菜谱

过年期间，芋头是一道非常受欢迎的菜肴，象征着吉祥和团圆。以下是一些过年的芋头菜谱推荐：

蒸芋头丝丸子

材料：香芋半个，瘦肉100克，香菇4片，淀粉30克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，五香粉少许。

做法

1. 猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，腌制15分钟备用。

2. 香菇泡软切碎。

3. 香芋去皮后用擦丝工具擦成芋丝。

4. 腌制好的猪肉和芋丝混合，加入生抽、盐、淀粉，抓匀后放置15分钟。

5. 捏成丸子，蒸锅内加水，隔水大火蒸25分钟，撒上葱花即可。

芋头扣肉

材料：五花肉1块，荔浦芋头1个，料酒、腐乳、生抽、老抽、八角、淀粉、白糖适量。

做法

1. 五花肉煮至用筷子能扎透，捞出后在猪皮上扎孔，抹上老抽，煎至虎皮状。