水煮毛豆仁胡萝卜

水煮毛豆仁胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

毛豆：200克

胡萝卜：180克

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

毛豆处理

毛豆剥壳后洗净，剪去头尾。

放入清水中，加入一勺盐和料酒，浸泡10分钟，去除豆腥味。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成与毛豆仁相仿的细条或丁。

焯水毛豆

锅中加水烧开，放入毛豆焯水2-3分钟，捞出后立即过冷水，保持翠绿色泽和脆嫩口感。

炒制蔬菜

锅中加油，放入大蒜和姜末爆香。