馓子面条做法

馓子面条的做法如下：

面粉：500克

鸡蛋：1个

盐：10克

温水：适量

植物油：适量（用于浸泡和炸制）

将面粉放入盆内，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

慢慢将温水倒入面粉中，搅拌至面团变得比较软硬适中。如果水加多了可以加一些面粉，面加多了可以加一点水。揉成光滑的面团。

将面团放在案板上，用手掌揉至面团变得光滑紧实。盖上湿布，静置15-20分钟，使面团充分蓬松发酵。

将醒好的面团放在案板上，用手掌揉成长条的圆柱形状，再切成10小块。

取一个面剂子，在案板上来回滚动，搓成筷子粗细的圆长条。

将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

油温要保持在六成热左右，油温过高容易炸糊，油温过低则炸不酥。

面条在油中炸制定型后，要及时抽出筷子，避免炸断。

炸好的馓子捞出后，放在吸油纸上吸取多余油分，以保持酥脆口感。

炸好的馓子如果不立即食用，可以密封保存，避免受潮变软。

通过以上步骤，你就可以制作出香脆可口的馓子面条了。