长治炒面专用面条怎么煮

长治炒面专用面条的配方如下：

面粉配比

面粉60斤

淀粉40斤

筋力源0.5斤

盐1-2斤

水32斤

工艺步骤

将面粉与淀粉拌匀。

将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中。

再将溶解好的筋力源和盐加入面粉和淀粉的混合物中，拌匀。

和好的面团放入面条机中轧成面条。

将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。

炒面前的准备

如果自己在家做炒面专用面条，可以将择粗细合适的细切面，上笼蒸熟后拌上食用油抖散即可。

这些配方和工艺步骤可以帮助你制作出筋道可口的长治炒面专用面条。