青菜瘦肉汤怎么才不腥

要使青菜瘦肉汤不腥，可以采取以下几种方法：

腌制肉

将猪肉洗净后剁成肉沫，加入适量的盐和料酒，腌制十分钟。这样可以有效去除肉的腥味。

使用姜片

在热油锅中倒入肉沫翻炒至变色后，加入姜片。姜具有很好的去腥增香作用。

加入葱末

在汤碗盛入汤后，撒上葱花。葱末在烹饪过程中可以释放出香味，进一步掩盖腥味。

选择合适的油

使用热油锅进行翻炒，可以更好地锁住肉的鲜味，同时减少腥味。

适量加入料酒

在腌制肉和煮汤的过程中，适量加入料酒，料酒有很好的去腥效果。

通过以上方法，可以有效减少青菜瘦肉汤的腥味，使其口感更加鲜美。