凉皮和面筋炒面条
凉皮和面筋炒面条是一道美味的中式菜肴，结合了凉皮的筋道和面筋的Q弹，再加上绿豆芽和青红椒的清爽，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
凉皮 100克
牛筋面 100克
面筋 100克
绿豆芽 100克
青红椒 各50克
蒜末 5克
豆瓣酱 1勺
生抽 半勺
海盐 适量
黑胡椒 适量
做法步骤
准备凉皮
将凉皮切成细条或块状，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
准备面筋
面筋切成2立方厘米的小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
准备蔬菜
绿豆芽洗净，青红椒去籽切丝。
调制料汁
碗中放入一勺豆瓣酱，半勺生抽，加凉开水搅拌均匀，根据个人口味加入适量的海盐和黑胡椒。
炒制
热锅凉油，放入蒜末爆香。
加入绿豆芽和面筋快速翻炒。
倒入调好的料汁，继续快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收料汁的味道。