洋葱青椒炒鸭肫

青椒洋葱炒鸭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭肉：适量（建议使用鸭胸肉或鸭腿肉）

青椒：1-2个

洋葱：1个

辅料：盐、鸡精、孜然粉、生姜、大蒜、葱、花椒、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、酱油、淀粉

做法步骤：

鸭肉处理

鸭肉洗净，斩成大小均匀的块或条。

可以用料酒、盐腌制鸭肉30分钟，去除腥味。

蔬菜准备

青椒洗净，去籽，撕成块或切片。

洋葱洗净，切成段或片。

生姜切片，大蒜剥皮，葱切段。

炒制过程

锅中放适量油，加热至六七成热。

下入姜片、大蒜炒香。

倒入腌制好的鸭肉，翻炒至鸭肉变色，出油。

加入豆瓣酱、老抽、白糖、料酒，继续翻炒均匀。

倒入青椒和洋葱，翻炒至蔬菜断生。

根据口味加入盐、鸡精、孜然粉调味，翻炒均匀。

炒至所有食材熟透入味，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

炒鸭肉时，可以先将鸭肉焯水去除血水和腥味，这样炒出来的鸭肉更加清爽。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致鸭肉炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢麻辣的可以多放一些花椒和辣椒。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒洋葱炒鸭!