早餐店里用什么米粉好做
在早餐店制作米粉时，有多种选择可以考虑，具体使用哪种米粉更好做，主要取决于个人口味偏好、当地特色以及店铺的定位。以下是一些推荐的米粉类型：
湖南三鲜粉
特点：使用新鲜猪肉（如瘦肉、猪肝、猪小肠）熬制汤底，搭配码子小菜，口感鲜嫩，味道鲜美。
适合：喜欢浓郁肉汤和丰富配料的食客。
湖南鱼粉
特点：用新鲜鲶鱼熬制汤底，汤味浓郁鲜美，辣度适中，开胃。
适合：喜欢鱼汤鲜美和微辣口感的朋友，尤其在冷天食用更为舒畅。
广东炒米粉（炒牛河）
特点：需要放生菜和豆芽，根根分明，爽滑不油腻，鲜香入味。
适合：喜欢炒粉口感和鲜香的朋友。
万江"明兴米粉"
特点：适合蒸和炒，不容易软和碎，嚼起来有嚼劲，搭配鲜甜酱油味道更佳。
适合：喜欢有嚼劲和独特鲜甜酱油口感的食客。
新竹米粉
特点：分为“水粉”和“炊粉”两种，常见于与肉类熬煮成米粉汤，压制成细丝后蒸熟，再风干保存。
适合：喜欢传统蒸米粉口感和便于保存的店铺。