湛江火锅调料

湛江火锅调料主要包括以下几种：

大蒜：

具有辛辣味和芳香，常用于调味增香和压腥味去异味。

醪糟：

由糯米酿制而成，具有酒汁香醇、甘甜可口的特点，能增鲜压腥去异味，使汤卤产生回甜味。

牛油：

在制作火锅底料时选用，经过融化和炒制等多道工序，使火锅底料更加香醇。

花椒 和 干辣椒：

增加火锅的辣味和麻感。

豆瓣酱：

用于增加火锅的鲜味和风味。

其他辅助调料：

包括盐、味精、鸡粉、白酒、豆豉、香料等，可根据个人口味适量添加。

此外，湛江火锅的蘸料也有多种搭配方式，例如：

蒜泥油碟：

香油+蒜泥+香菜+耗油。

浓香芝麻蘸料：

芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒。

上瘾小米椒蘸料：

小米椒+耗油生抽+醋+葱+香菜。

蒜泥耗油酱：

耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻。

蒜泥辣椒酱：

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

超级变态麻辣蘸料：

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜。

这些调料和蘸料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多样的火锅体验。