广州人吃火锅蘸什么调料

广州人吃火锅的蘸料种类繁多，可以根据个人口味进行选择。以下是一些常见的广州火锅蘸料：

红葱头加蒜姜生抽：红葱头、蒜、姜和生抽的搭配，可以承受葱蒜本身的辣味，也可以加入白砂糖减轻酱油的咸味，最后淋上热油增加香味。

葱段加芫西酱油：简单的葱段和酱油的组合，适合喜欢清淡口味的人。

小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻：一勺香油、两勺生抽、一勺香醋、少许白糖。

蒜泥油碟：蒜末、小米椒、香菜、葱花，加半罐香油和两勺生抽。

涮肉麻酱：芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油，再加一勺生抽、一勺香醋和少许白糖。

海鲜蘸料：小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱，一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋。

清汤火锅：蒜末、香菜、葱花、辣椒面、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香油。

干碟蘸料：花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻。

辣椒油、牛肉酱、花生碎、蒜蓉、牛肉酱和芝麻油。

蚝油、白糖、生抽、花椒油和小米椒。