钦州广西扣肉调料配方

广西扣肉的调料配方如下：

姜、蒜、葱、芋头（可选）

调料

盐

老抽

生抽

蚝油

柱侯酱

白砂糖

料酒或白酒

酸梅酱

南乳

五香粉

胡椒粉

制作步骤：

将五花肉洗净，切成大方块。

烧开水，加入葱姜去腥，大火煮开后转小火煮约30分钟，直至筷子能轻易穿入肉皮。

捞出五花肉，用厨房纸擦干表面水分。

用牙签在肉皮上扎密集的小孔，以便入味和炸制时起泡。