洋葱拌红薯叶的做法窍门

洋葱拌红薯叶的做法如下：

食材准备

红薯叶：适量

胡萝卜：1根

洋葱：1瓣

鸡蛋：3个

玉米淀粉：1大勺

普通面粉：1大勺

盐：适量

五香粉：1小勺

胡椒粉：适量

大蒜：几瓣

青红椒：各2个

大葱：适量

熟芝麻：1勺

辣椒面：1勺

生姜：5片

鲜花椒：1小把

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：少量

食用油：适量

制作步骤

处理红薯叶

将红薯叶逐根掰开，放入加了1勺盐的清水中，压上重物浸泡5分钟，既能杀菌又能驱虫。

泡好后捞出，用流水冲洗干净。

烧一锅开水，加入1勺盐，先把红薯叶的茎部放入焯水15秒，接着将整叶放入再煮15秒，总共30秒即可，这样能去除大部分草酸，还能让红薯叶色泽更鲜亮。

捞出后用凉水冲一下，挤干水分，切成小段，装入大碗。

准备配菜

洗净1根胡萝卜，用擦板擦成丝，放入装有红薯叶的碗中。