羊肉皮炖汤

带皮羊肉炖汤

材料：带皮羊肉、胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、冬笋片、蒜片、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 带皮羊肉切块，加入胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、陈皮，加水炖2.5小时。

2. 2.5小时后，捞出羊肉，加入胡椒粉、红椒、青蒜苗，搅拌均匀即可起锅。

羊肉皮与药材炖汤

材料：羊皮、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪、正蜜糖、料酒。

步骤：

1. 羊皮洗净切片，与其他药材一起入锅，加水煲10小时，取浓汁去渣留肉。

2. 加入正蜜糖，熬成麦芽糖样即可食用。

羊肉粉皮汤

材料：羊肉、粉皮、青菜、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、酱油。

步骤：

1. 羊肉切块焯水去腥，粉皮泡软。

2. 锅中加水，放入羊肉煮沸，加入粉皮、青菜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油，炖煮1-2小时。

羊肉套皮炖汤

材料：羊肉套皮、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶、生姜、蒜、清水。

步骤：

1. 羊肉套皮焯水去脏物，切块备用。

2. 锅中加水，放入羊肉套皮、姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入八角、香叶、生姜、蒜，炖煮2-3小时，调味即可。

羊肉陈皮汤

材料：羊肉、陈皮、生姜、大葱、料酒、盐、清水。

步骤：

1. 羊肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加水，放入羊肉、陈皮、生姜、大葱，煮沸后撇去浮沫，小火炖1.5-2小时。

3. 加入配菜如胡萝卜、玉米等，最后调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，炖出美味的羊肉皮汤。