青瓜牛肚炖汤
青瓜牛肚炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。黄瓜（青瓜）和牛肚的搭配不仅能够增添口感的多样性，还能提供全面的营养。黄瓜富含水分、纤维和维生素，而牛肚则是一种高蛋白质的动物肉类，富含胶原蛋白和其他营养物质。将黄瓜和牛肚搭配在一起食用，可以平衡牛肚的油腻感，使整体口感更加顺滑。
食材准备：
牛肚：300克
黄瓜：一小段
白菜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：2勺
葱姜蒜：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
白糖：适量
做法步骤：
牛肚处理
将牛肚洗净切片，放入开水中焯水烫煮至变色，捞起备用。
蔬菜处理
黄瓜和白菜各切小段，葱姜蒜切沫。
炒香调料
净锅放适量油，下入葱姜蒜、小辣椒、花椒爆香。
煸炒豆瓣酱
加入豆瓣酱煸炒出红油。
煮汤
加入适量清水大火煮开，放入牛肚，调入适量盐、鸡精、料酒、白糖煮5分钟。