飞龙如何炖汤
飞龙汤是一道营养丰富的滋补佳肴，其做法如下：
食材准备
飞龙（榛鸡）2只（约400g）
鸡汤3000ml
口蘑50g
香菇50g
鲜笋25g
油菜心30g
火腿片25g
人参50g（可选）
姜片20g
葱段20g
料酒40ml
盐6g
胡椒粉1g
蛋清1个
淀粉适量
猪油少许
烹饪步骤
飞龙处理：将飞龙宰杀后去毛、去内脏，仔细清洗干净。将肉和骨头分离，肉切成片状，骨头留作熬汤底。
腌制飞龙肉：飞龙肉片放入容器中，加入淀粉、蛋清、食盐和料酒，充分搅拌后腌制10分钟，让肉更滑嫩。
熬制汤底：把飞龙的骨头放入熬好的鸡汤中，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，这一步是为了让飞龙骨的鲜味彻底融入汤底。