自制油炸洋芋粑粑的做法
自制油炸洋芋粑粑的做法如下：
准备材料
油炸洋芋：500克
糯米粉：200克
白糖：100克
温水：适量
鸡蛋：2个
食用油：适量（用于油炸）
制作洋芋面团
将洋芋洗净去皮，用刨刀刨成细丝状，放入锅中蒸熟，待洋芋变软，稍微用勺子压碎成泥状备用。
将糯米粉和白糖混合在一起，加入足够的温水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。加入洋芋泥，继续搅拌均匀。
分割面团
将面团分成适当的大小，用手搓成圆球状。如果面团太湿，可以在搓面团的过程中适量加入糯米粉，使其不粘手。
油炸洋芋粑粑
将适量食用油烧热，将搓好的面团放入锅中小心放入油中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色。取出沥干多余的油。