芋头冷藏还是冷冻好保存

芋头可以 冷冻保存，但不建议直接冷冻，因为芋头的储存温度最好在10-15摄氏度左右，而冷冻的温度在0摄氏度以下，这并不会延长芋头的保质期，反而容易导致芋头出现冻伤的情况，例如发黑、发软等。然而，荔浦芋头等生鲜农产品在收到后2天吃不完的，可以在收到货时削皮切块装袋放冰箱冷冻保存，这样可以放2-3个月，且下次蒸煮不用解冻，对口感和营养不受影响。

因此，如果需要长时间保存芋头，建议先煮熟后再进行冷冻保存。这样可以避免芋头在冷冻过程中出现冻伤，同时也能保持其口感和营养。

总结：

不建议直接冷冻芋头，因为容易导致冻伤。

可以煮熟后冷冻，这样可以延长保存时间并保持口感和营养。

对于生鲜农产品如荔浦芋头，可以先削皮切块装袋冷冻保存，适合长时间保存。