东北菜炒菜教程

东北菜以其独特的口味和丰富的烹饪方法而闻名。以下是一些经典的东北菜炒菜教程：

地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、蒜

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子切滚刀块，撒盐腌制10分钟，挤去水分裹淀粉。青椒切块，蒜切末。

2. 锅中加油，将茄子煎至两面金黄，放入盘中备用。

3. 锅中加油，炒熟土豆，加入青椒继续翻炒。

4. 加入盐和鸡精调味，将炒好的青椒、土豆和茄子混合翻炒即可。

小鸡炖榛蘑

食材：小鸡、榛蘑、粉条、姜、葱、八角、料酒、生抽、盐

步骤：

1. 小鸡处理干净，剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水。榛蘑泡发后洗净。粉条泡软。

2. 锅中加油，放入姜片、葱段、八角炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。