豆腐菠菜馅儿包子怎么做

菠菜豆腐馅儿包子的做法如下：

面团制作

准备300克面粉，加入3克酵母粉，倒入温水180毫升，分少量多次加入，揉成光滑细腻且偏软的面团，盖上盖子，醒发至2倍大。

馅料准备

菠菜洗净，焯水30秒去除草酸，捞出过凉水后切成小段。

粉条泡发后切成小段，和菠菜放在一起。

老豆腐切成豆腐丁，锅里倒入适量油，油热后倒入豆腐丁，煎至金黄，淋上鸡蛋液，再次翻炒均匀，盛出放凉，倒入菠菜中。

馅料中加入葱姜蒜末、盐、十三香、老抽、蚝油、小磨香油，搅拌均匀。

包制成型

发好的面团揉光，搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，多放一点馅料，用勺子按压紧实，包成包子形状。

蒸制

将包好的包子摆放到蒸屉里，中间留有少许缝隙，盖上盖子，再次醒发20分钟。

大火烧开后，蒸15分钟，关火后焖10分钟再开盖。

这样，美味的菠菜豆腐馅儿包子就做好了，可以开吃了。