芋头越大

在挑选芋头时， 个头越大，通常意味着芋头的质量越好。大个头的芋头往往生长得更为充分，其口感和味道也较佳。具体挑选技巧如下：

观察外表：

大个头的芋头应保持完整，无伤痕。表皮应带有一点潮湿的泥土，表示刚从地里挖出，比较新鲜。同时，表面应有一层毛皮，挑选时应将毛皮拨开仔细查看是否有斑点或发霉腐烂等痕迹。

掂重量：

同样大小的芋头，较轻的芋头质量更好，因为其淀粉含量较高，口感较糯。较重的芋头可能含水量较多，口感和味道不如轻的。

看根部：

根须少且硬朗的芋头品质较好。切开根部，如果流出的是乳白色的粘稠液体，且很快变成粉状固体，说明芋头口感较粉糯。沙眼越多，品质越优良。

检查整体完整性：

大个头的芋头应保持完整，无伤痕，这样的芋头品质较好。

综上所述，挑选大个头的芋头时，应注意其外表、重量、根部和整体完整性，以确保选购到口感和品质上乘的芋头。