芋头紫薯红豆饼的做法
芋头紫薯红豆饼的做法如下：
准备材料
中筋面粉 130克
鸡蛋 1个（约50克）
牛奶 45克
砂糖 10克
盐 1克
酵母 1.5克
椰子油 20克
熟芋头 200克
紫薯粉 1小勺
蜜红豆 30克
制作面团
将中筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、酵母用面包机或者厨师机揉至成团，放入椰子油和盐，再揉至光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。
准备馅料
芋头蒸熟，去皮，加入紫薯粉压成泥，加入蜜红豆，搅拌均匀，分成8等份。
包馅和发酵
将发酵好的面团排气，分成8等份，包入芋泥，收口捏紧滚圆，容器底部抹一点油防粘，放入包好的面团，盖保鲜膜发酵20分钟。