芋头炖腊鸡

芋头炖腊鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：芋头腊鸭汤

原料：

腊鸭 半只

芋头 1盘

姜片 3片

葱花

胡椒粉

油盐 适量

做法：

1. 腊鸭洗净，切块备用。

2. 芋头去皮切块，放入锅中。

3. 加入姜片、葱花、胡椒粉和适量的油盐。

4. 加水煮沸，转小火炖煮至汤汁奶白粘稠，肉质酥软即可。

方法二：荷香蒸腊鸡

原料：

腊鸡腿

芋头

生姜

生抽

香油

干辣椒

葱

荷叶

做法：

1. 腊鸡腿清洗干净，剁成块状。

2. 芋头去皮切块，荷叶用温水泡软后沥干水分。

3. 将腊鸡块放在荷叶上，加生抽、干辣椒、姜片和葱段。

4. 大火烧开后，将荷叶包放入蒸锅，蒸半个小时。

5. 出锅后淋上香油即可。

方法三：芋头炖腊鸡

原料：

芋头 500克

鸡腿肉 500克

油 适量

盐 适量

花椒 适量

大料 1个

混合炖肉料 适量

五香粉 适量

大葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

辣火锅底料 少量

料酒 适量

做法：

1. 鸡腿肉先用酱油和盐腌制一晚。

2. 芋头切成大滚刀块，炸至微黄备用。

3. 锅内放油，下入鸡块和芋头炸至微黄，捞出备用。

4. 锅内加适量油，倒入调料翻炒，然后倒入炸好的鸡块和芋头。

5. 加入料酒、酱油、翻炒均匀后，倒入高压锅。

6. 加水适量，高压锅加盖，压制15分钟，至鸡肉脱骨，芋头软烂。

7. 出锅前撒上葱花即可。

方法四：芋头焖鸡

原料：

鸡腿肉 500克

芋头 300克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，焯水去血水备用。

2. 芋头去皮切块，焯水备用。

3. 锅中加油，放入姜片和葱段炒香，倒入鸡块翻炒至微黄。

4. 加入芋头块，继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味。

5. 加入适量清水，中小火炖煮15分钟，至芋头变软糯。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。